Matasosial.com, Sukabumi – 25 Agustus 2025, – Ikan nila bakar olahan rumah kembali jadi incaran warga Sukabumi. Apalagi kalau disajikan komplit bersama lalaban segar, sambal, dan petai bakar. Rasanya makin nampol, sehat, dan bikin nambah nasi terus.
Menu ini banyak dipilih karena bahannya mudah didapat di pasar, cara masaknya sederhana, dan cocok untuk makan bersama keluarga. Cukup dengan tungku atau teflon di dapur, aroma bakar khas rumahan langsung terasa.
Bahan utama untuk 3 ekor ikan nila:
3 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan dan kerat
3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, iris
3 buah cabai merah, iris
2 cm kunyit dan jahe, haluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk olesan
Daun pisang untuk alas bakar
Bahan pelengkap:
Segenggam lalaban: timun, kemangi, kacang panjang, dan daun singkong rebus
Sambal terasi atau sambal mentah sesuai selera
5 papan petai, bakar di atas teflon sampai kulitnya kehitaman
Cara membuat:
Pertama, lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Kedua, haluskan bumbu oles lalu campur dengan kecap dan minyak. Oles ke ikan dan diamkan 30 menit.
Ketiga, bakar ikan di atas daun pisang dengan api sedang. Bolak-balik sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan kecoklatan.
Keempat, untuk pelengkap bakar petai sampai kulitnya gosong. Untuk lalaban, cuci bersih sayur segar dan rebus daun singkong. Sambal bisa diulek kasar agar lebih segar.
Penyajian:
Tata ikan nila bakar di piring, beri perasan jeruk nipis. Sajikan bersama lalaban, sambal, dan petai bakar yang masih hangat. Kombinasi gurih ikan bakar, pedas sambal, segar lalaban, dan legitnya petai bakar jadi satu di mulut.
Warga Sukabumi menyebut perpaduan ini sudah paling pas. Ikan nila kaya protein dan rendah lemak, lalaban menambah serat, sambal menghangatkan badan, dan petai bakar memberi aroma khas yang susah ditolak.
Dengan modal di bawah 50 ribu, satu keluarga sudah bisa menikmati menu lengkap ala warung makan di rumah sendiri.
Selamat mencoba di rumah.