Matasosial.com, Sukabumi – 25 Agustus 2025, -Nasi goreng kuning selalu jadi menu favorit karena warnanya cerah dan aromanya khas rempah. Agar lebih sehat, masakan ini bisa dibuat di rumah dengan minyak secukupnya dan bumbu alami tanpa MSG.
Nasi goreng kuning ini pera, tidak menggumpal. Warna kuningnya berasal dari kunyit. Ada juga potongan cabai merah dan telur yang membuatnya semakin menggugah selera. Menu ini cocok untuk sarapan, bekal sekolah, maupun makan malam.
Bahan-bahan untuk 2-3 porsi:
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur
Bahan lain:
3 piring nasi putih dingin, lebih bagus nasi semalam
1 butir telur
2 buah sosis atau ayam suwir, potong kecil
2 buah cabai merah, iris tipis
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kanola
1 batang daun bawang, iris
Perasan jeruk nipis dan kerupuk untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Tumis bumbu. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang. Proses ini penting agar tidak langu dan warna kuningnya keluar.
2. Masukkan protein. Pecahkan telur dan orak-arik. Tambahkan sosis atau ayam suwir. Masak sampai agak kering.
3. Goreng nasi. Masukkan nasi dingin. Aduk dan tekan-tekan dengan spatula agar nasi lepas dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Finishing. Masukkan irisan cabai merah dan daun bawang. Koreksi rasa. Masak lagi 2 menit dengan api besar agar keluar aroma khas tumisan.
5. Sajikan. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama perasan jeruk nipis, acar, dan kerupuk.
Tips agar sehat dan enak:
1. Gunakan nasi dingin. Teksturnya lebih bagus dan tidak mudah lembek.
2. Pakai minyak sehat. Pilih minyak zaitun atau kanola secukupnya.
3. Tambahkan sayur. Bisa ditambah wortel parut, jagung, atau brokoli agar seratnya lebih banyak.
4. Kurangi garam. Andalkan rasa dari kunyit, jahe, dan kemiri agar tetap gurih.
Dengan rempah seperti kunyit dan jahe, nasi goreng kuning ini tidak hanya enak tetapi juga baik untuk tubuh karena bersifat anti inflamasi.
Selamat mencoba di rumah.